À l’origine élaboré en Chine il y a des siècles, le tofu est un caillé de lait de soya égoutté et pressé dont on forme un cube plus ou moins compact. Le tofu est faible en matière grasse, fournit des protéines de qualité et contient du fer non hémique, ce type de fer qui est moins bien absorbé par l’organisme (de 1 à 5 ...
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