Nutrition


Sauce à spaghetti végétarienne

Quel coureur n’a pas, parmi ses classiques, une recette de sauce à spaghetti ? En voici une, à base de tofu pour enrichir votre panoplie. Donne 6 portions Ingrédients 2 oignons moyens 2 tiges de céleri 1 barquette de champignons blancs (227 g) 2 gousses d’ail 1 paquet de 450 g de tofu ferme, bien épongé ... Afficher plus...

La revanche de certains aliments

Le kiwi Lequel fournit le plus de vitamine C: un gros kiwi ou une orange moyenne? Le kiwi ! Une orange de la Floride (150 g) contient 68 mg de vitamine C, contre 84 mg dans un kiwi (90 g). Choisissez ce dernier plus souvent, afin de combattre les radicaux libres inévitablement produits par l’effort cardiovasculaire. Le panais Vous ... Afficher plus...

Le pain

Le point commun de toutes les farines de grains céréaliers : elles sont riches en glucides. Les glucides sont les amis des coureurs, et le pain en représente une source inestimable quand vient le temps de renflouer ses réserves de glycogène musculaire. Au-delà des rôties au déjeuner ou du sandwich à l’heure du lunch, il y a ... Afficher plus...

De fausses bonnes idées

Les épinards Si vous croyez manger des épinards quand vous achetez un sandwich roulé dans une tortilla qui en porte le nom, détrompez-vous ! La quantité d’épinards dans ces pains est négligeable, et la plupart sont confectionnés avec de la farine blanche enrichie additionnée de poudre d’épinards. Pour faire mieux, choisissez ... Afficher plus...

Questions fréquentes en matière de nutrition

Q. J’essaie de réduire ma consommation de sucre ajouté. Comment trouver cette information dans le tableau de valeur nutritive ? R. C’est malheureusement impossible. Le tableau de valeur nutritive indique la quantité de glucides totaux, de fibres et de sucres simples. On ne peut toutefois distinguer la quantité de sucre présente ... Afficher plus...

La pomme de terre

La pomme de terre fournit des quantités notables de plusieurs minéraux et vitamines (cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, niacine, pyridoxine, vitamine C), et elle est une excellente source de potassium (une portion de 100 g de pomme de terre cuite couvre les trois quarts de vos besoins quotidiens) de même qu’une champio... Afficher plus...

Quoi de neuf dans le GAC

Alors que les anciennes versions mettaient l’accent sur des quantités, en exprimant les recommandations en termes de portions de quatre groupes alimentaires, le nouveau GAC table plutôt sur les proportions des différents aliments dans l’assiette. Ainsi, la moitié du repas devrait être composée de légumes et de fruits, et ... Afficher plus...

Manger avant un entrainement

Parmi tous les changements simples qui peuvent augmenter votre niveau d’énergie et vos performances à l’entrainement, c’est sans doute ceux touchant les heures ou minutes précédant l’effort qui recèlent le meilleur potentiel. En effet, quand on part pour une course avec les réserves juste assez renflouées, ni trop ni trop ... Afficher plus...

Les fraises

À l’instar des pommes, il existe maintes variétés : Kent, Wendy, Chambly, Jewel… À chacune sa forme, sa couleur et sa saveur. Ma préférée ? La Bounty. Cette belle au cœur tendre ne tolère pas les longs transports et encore moins l’entreposage. C’est donc directement chez le cultivateur qu’il faut se la procurer. ... Afficher plus...

Barres de quinoa et canneberges

Donne 12 barres Ingrédients 5 g de graines de chia 30 ml d’eau 30 ml de lait 20 g d’amandes en poudre 5 ml d’essence d’amande 80 ml d’huile de canola 80 g de sucre 150 g de farine tout usage 60 g de quinoa cru 30 g de canneberges séchées, hachées finement Instructions Préchauffer le ... Afficher plus...